De Deense schrijfster Malue Petersen houdt van kerst. Al weken voor de feestdagen hult ze haar majestueuze villa in een onvergetelijke kerstsfeer. Daar horen ook enkele zelfgemaakte, traditionele, Deense lekkernijen bij. De recepten daarvan deelt ze graag met de lezers van Wonen Landelijke Stijl.
Geroosterde amandelen
INGREDIËNTEN:
200 gram amandelen • 175 gram suiker • 1 dl water
AAN DE SLAG:
1 – Doe de amandelen, de suiker en het water in een pan en warm ze samen op een hoog vuur op. Blijf goed roeren tot de suiker lichtbruin en vloeibaar wordt en de amandelen mooi blinken.
2 – Haal van het vuur en blijf nog even verder roeren.
3 – Laat de amandelen afzonderlijk afkoelen op een stuk bakpapier.
Finse koekjes
INGREDIËNTEN:
200 gram boter • 250 gram tarwemeel • 2x 50 gram suiker • 100 gram pure chocolade • 1 ei • 1 el koud water • 50 gram gehakte amandelen
AAN DE SLAG:
1 – Snijd de boter in blokjes en meng met het tarwemeel, de chocolade en 50 gram suiker tot je één homogeen deeg hebt.
2 – Pak het deeg in in vershoudfolie en plaats het gedurende een half uur in de koelkast.
3 – Neem het deeg uit de koelkast, rol het uit en verdeel het in stukjes van 3 à 4 cm lang.
4 – Plaats de stukjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop de eieren en het water los en bestrijk hiermee de koekjes.
5 – Meng de amandelen met 50 gram suiker en strooi dit over de koekjes.
6 – Bak de koekjes 8 à 10 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven. Laat ze nadien afkoelen.
Rauwe brownies
INGREDIËNTEN:
1 pak ontpitte dadels • 2 dl cacaopoeder • 2 dl gehakte amandelen • 2 dl kokosolie • mespuntje zout
AAN DE SLAG:
1 – Doe alle ingrediënten in een keukenrobot. Mix ze tot je een volledig glad geheel hebt.
2 – Vet een bakvorm in of vul deze met bakpapier. Plaats het deeg hierin en druk het goed aan zodat je een mooi, egaal oppervlak verkrijgt.
3 – Laat minstens 2 uur afkoelen. Snijd daarna in kleine kubusjes.
Bron beeld: fotografie Birgitta Wolfgang/Sisters Agency | Tekst & recepten Malue Petersen/Sisters Agency
Nog geen abonnement?
Ben je geïnspireerd geraakt door dit artikel en wil je graag een abonnement op Wonen Landelijke Stijl afsluiten? Klik dan hier.
